ノンフィルター

No filtration（英）

栽培・醸造用語

ワインを瓶詰め前にろ過しないこと、また、ろ過せずに瓶詰したワイン。

ブドウ本来の風味や酵母由来の複雑な味わいを残しやすい一方、澱が生じることがある。

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ろ過によって除去される酵母や微細な成分を残すことで、より豊かな風味や複雑な味わいを楽しめるとされる。

一方で、瓶内に澱が生じたり、濁りが見られたりすることもある。特に自然派ワインやクラフトワインで見られることが多い製法。

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写真左下がノンフィルターのワイン。右に比べて濁っているのが分かる。

• 別名

  無濾過

• 類似表現

  ノン・フィルター

• 関連ワード

  フィルター、ろ過、無濾過、澱、酵母、清澄、自然派ワイン、ナチュラルワイン

• 更新日

  2026-08-01

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