炭酸ガス注入方式

Carbonation（英）

栽培・醸造用語

スパークリングワインの泡を作り出す製法のひとつで、瓶に入ったワインに炭酸ガスを吹き込んで造る。二酸化炭素は水に溶けやすい性質があるため、比較的簡単に、しかもきわめて短期間でスパークリングに出来る為、コストを抑える事が出来るが、他の製法に比べ泡が大きく、気が抜けやすい事が多い。

ワンポイント！

ジュースの炭酸飲料水と同じ方法。

• 別名

  カーボネーション方式

• 類似表現

  ガス注入方式

• 関連ワード

  炭酸、スパークリング

• 更新日

  2019-06-25

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