ヴァン・ド・リクール

Vin de liqueur（仏）

ワインの種類

フランスで造られるフォーティファイドワインの一種。未醗酵のブドウ果汁（醗酵中の場合も時にある）にアルコールを添加し、樽またはタンクにて熟成する。アルコール度数は16～22％位が多い。

添加するアルコールはオード・ヴィーや、コニャック、アルマニャック、マールなど、地方によって様々。

ヴァン・ド・リクールとして代表的なもとして、マクヴァン・デュ・ジュラ、フロック・ド・ガスコーニュ、ピノー・デ・シャラントなどがある。

ワンポイント！

ヴァン・ドゥー・ナチュレル（V.D.N.）と名前が似ているが、V.D.N.は醗酵中にアルコールを添加、ヴァン・ド・リクール（V.D.L.）は醗酵前（一部、醗酵中の場合あり）にアルコールを添加、という違いがある。 また、ヴァン・ドゥー・ナチュレルのドゥ―（D）は、『甘口（Doux）』の意味だが、ヴァン・ド・リクールのド（D）は、英語の『of （de）』の意味であるのも注目。

• 類似表現

  ヴァン・ド・リケール,ヴァン・ド・リキュール

• 関連ワード

  ヴァン・ドゥ―・ナチュレル

• 更新日

  2022-03-04

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