ピエス

Piece（仏）

栽培・醸造用語

ワインを熟成させる小樽の事で、フランス、ブルゴーニュ地方の名称。容量は228Lが基本で、オーク（楢）で出来ていることが多いので、オーク樽とも言われる。

フランス・ボルドー地方などでは、小樽は「バリック」と呼ばれるが、サイズは225L。

ワンポイント！

バリックがやや細い形をしているのに対し、ピエスは寸胴の形をしている。

• 別名

  バレル,バリック,樽

• 類似表現

  オーク樽,カスク,ピエース

• 関連ワード

  熟成、澱、澱引き

• 更新日

  2022-11-24

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