樽熟成

Barrel Aging（英）

栽培・醸造用語

醗酵の終わったワインを木樽にて品質が安定するまで保管する事。

木樽の中で熟成させると、木目から酸素が穏やかに流入する事で渋みがまろやかになる。また、樽から流出する成分によりワインの色を安定させ、ワインに様々な深みを与える。

• 別名

  樽育成

• 類似表現

  熟成

• 関連ワード

  樽、カーヴ、セラー、澱引き、スティラージュ、ウイヤージュ

• 更新日

  2022-11-09

関連ワード