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白 赤野菜のおかずお肉のおかず
カボチャのボロネーゼ風ブルスケッタ
by 石井 瞭 -
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【材料2人分】
- 牛豚ひき肉 200g
- カボチャ 1/6個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本
- ニンニク 1片
- セロリ 1本
- 日本酒 100ml
- トマト缶 1/2缶
- ケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- バター 大さじ1
- オリーブオイル 適量
作り方
カボチャの甘味を引き出すために、日本酒とバターを使います。
- STEP01
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玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクを細かくカットします。
- STEP02
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カボチャは電子レンジで3分ほど加熱してから細かくカットします。
- STEP03
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フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを炒めます。
- STEP04
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ニンニクに香りが出てきたら、玉ねぎ、人参、セロリを炒めます。火が通ったらひき肉を炒めます。
- STEP05
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肉にも火が入ってききたら、日本酒、砂糖、ウスターソースを入れて煮詰めます。
- STEP06
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水分が減ってきたらトマト缶とケチャップ、バターを入れて煮詰めたら完成。バケットに乗せてお楽しみください。
“カボチャのボロネーゼ風ブルスケッタ”に合うワイン
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合う
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
カボチャの甘味とトマトの酸味の共演。コクのある白ワインや樽熟成した赤ワインとの相性も良いです。
レシピ開発者
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141酒店 店主
石井 瞭ソムリエ（JSA認定）
SAKE DIPLOMA（JSA認定）
大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
- 公開日 :
- 2025/08/31
- 更新日 :
- 2025/08/31
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