• 泡 ロゼお肉のおかず

  鶏スペアリブととうもろこしのオーブン焼き

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２〜３人分】

  鶏手羽中　　　　　　１２本　

  とうもろこし　　　　２本

  塩　　　　　　　　　小さじ1/4

  オリーブオイル　　　適量

  パセリやバジルなど　適量

  ［a］

  めんつゆ　　　　　　大さじ３

  （２倍希釈の場合）

  ケチャップ　　　　　大さじ３

  おろしニンニク　　　小さじ1/2

  塩　　　　　　　　　小さじ1/4

  胡椒　　　　　　　　適量

“鶏スペアリブととうもろこしのオーブン焼き ”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  料理の色に合わせてロゼワインがオススメ！鶏肉の淡白な身の質、ケチャップやめんつゆの味付けのコクにはロゼワインくらいのボディ感がぴったり！ケチャップの甘酸っぱい風味とロゼワインのフルーティーな果実味が寄り添い合います。ロゼスパークリングワインで爽やかに合わせるのも◉。
  

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  南アフリカロゼ辛口

  スピアー・ワインズ ディスカヴァー・コレクション ロゼ

  ほんのり甘やかなアロマを持つ、プロヴァンススタイルの南アフリカ産のロゼワイン。チャーミングなストロベリーの風味と爽やかな酸味が絶妙で飲み飽きしない人気の味わいです。

  フルーティーな果実味はケチャップの甘酸っぱい味付けと相性抜群！爽やかな酸味が鶏肉の脂もスッキリ流してくれます。

  

  オーストラリアロゼ辛口

  ローガン・ワインズ アップル・ツリー・フラット ロゼ

  ベリー系のコクのある果実味と白コショウのようなスパイシーなアロマ。チャーミングな果実味とシャープな酸が心地よく広がる。冷やして飲みたいカジュアルな辛口ロゼ。

  チャーミングな果実味とケチャップの甘酸っぱさ、とうもろこしの甘味がマッチ。酸味も心地よく、脂をさっぱり流してくれて爽やかなペアリングに。

  

  チリロゼ辛口

  ビーニャ・バルディビエソ バルディビエソ ブリュット ロゼ

  綺麗なサーモンピンクの色合いが特徴的なスパークリング。チャーミングなアロマにストロベリーの果実味。引き締まった酸と細かな泡を持つ上質なロゼスパークリングです。

  フルーティーな果実味がとうもろこしの甘味やケチャップの味付けと好相性。シュワシュワの泡が後味をさっぱりさせてくれて、夏にぴったりのペアリングに。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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