ウヴェール

Ouvert（仏）

テイスティング用語

ワインの香りや味わいが開いており、表情が豊かに感じられる状態を表すテイスティング用語。
フェルメの対義語として使われる。

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ウヴェール（Ｏuvert）はフランス語で『開いた』を意味し、ワインの香りや風味が十分に立ち上がり、のびやかに感じられる状態を指す。

果実味や香りがはっきりと感じられ、タンニンや酸とのバランスも良く、飲み頃に近い段階で使われることが多い。ただし、必ずしも熟成の最終段階を意味するわけではなく、時間の経過によってさらに複雑さを増す場合もある。

ワンポイント！

「全体的なウヴェールな印象だから、デキャンティングの必要は無いね。」という感じで使われる。

• 類似表現

  ウベール

• 関連ワード

  テイスティング、デキャンティング、アロマ、フェルメ

• 更新日

  2026-01-31

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