パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会コラボレーションプロモーション講座企画 「イタリアチーズの王様！パルミジャーノ・レッジャーノの魅力」

詳細

• 内容

  パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会コラボレーションプロモーション講座企画「イタリアチーズの王様！パルミジャーノ・レッジャーノの魅力」～同郷のスパークリングワインとのペアリングも～
  
  ​​日本でも人気のある「パルミジャーノ・レッジャーノ」に焦点を絞り、徹底解説します。
  パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会提供の豊富な画像資料を用いて、地理的・歴史的な背景、DOPで厳格に管理されている生産地域と原材料、独特の製造方法、厳しい審査基準などを解説した後に、実用的な情報（切り方、テイスティング方法、料理への応用、栄養価など）を学んでいただきます。
  
  テイスティングチーズは、2種類のパルミジャーノ・レッジャーノを含めたイタリアチーズ5種類の食べ比べを予定。
  
  ワインは3アイテム！パルミジャーノ・レッジャーノの故郷であるエミリア・ロマーニャ州で王道のペアリングである微発泡ワイン「ランブルスコ」はタイプ別に2種を。さらに辛口のスパークリングワインとの組合せも楽しみながら、パルミジャーノ・レッジャーノの魅力を実感していただきます。
  
  ​チーズの専門知識がなくても大丈夫！イタリアチーズの基本も学べます。
  「粉チーズの『パルメザン』と同じもの？」
  「地元ではどんな風に楽しまれている？代表的な料理は？」
  など、今さら聞きにくい質問を含め、皆さまからの疑問にお答えします。
  様々な切り方、合わせる食材や調味料、家庭でできる料理、残ったチーズの保存方法などもしっかりご紹介します。
  
  ＜テイスティングチーズ＞
  ・ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネ
  ・フォンティーナD.O.P.​
  ・アズィアーゴ（プレッサート）D.O.P.
  ・パルミジャーノ レッジャーノ 24M
  ・パルミジャーノ レッジャーノ 赤牛
  
  ＜ワインテイスティングアイテム＞
  ​・ランブルスコ（辛口）
  ​・ランブルスコ（甘口）、
  ​・スパークリング（辛口）
  
  参加者全員にパルミジャーノ・レッジャーノ用のナイフとミニ・スライサー、カッティングボードをプレゼントします。ご自宅やお店でぜひご活用ください。
  

• 開催日

  2025年10月18日(土)

• 開催時間

  12:00~14:00
  

• 開催場所

  アカデミー・デュ・ヴァン 大阪校
  大阪市北区梅田3-3-45 マルイト西梅田ビルB1
  

• 会費

  8,800円 （税込）
  

• 主催者

  アカデミー・デュ・ヴァン

• その他

  講師：久世雅代
  

• 詳細

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