今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

ウイヤージュOuillage(仏)

ワインを樽に入れて熟成させていると、蒸発して量が減ってくるので、同じワインを足す事。減ったままにしておくと、空気と触れる面積が増え、必要以上に酸化が進んでしまう為、行う。

UPDATE : 2019/06/25