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Sediment(英)

ワインを醗酵や熟成させている際に、析出してくる沈殿物。ポリフェノール、酒石、酵母、タンニンなどが混ざったもの。醗酵容器中、樽熟成の際、またボトルで保管している間にも発生する。

UPDATE : 2022/08/31