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エノロゴEnologo(伊)

  • 関連ワード:イタリア

イタリア語で「醸造家」を意味する言葉。ワイナリーに醸造家を擁する場合もあれば、外部からスター醸造家を雇い入れる場合もある。そのワイナリーの事情により形態は様々。

ワンポイント!

日本酒でいう「杜氏」だと思えばピンときやすいだろうか。ワインの世界の場合は一人の売れっ子醸造家がいくつかのワイナリーを監修することが日本酒の世界よりも多くみられる。 写真はトスカーナのワイナリー、グラーティーのコンサルタントを務める天才エノロゴ、エミリアーノ・ファルシーニ氏。

  • 更新日:2019/01/29

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