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レツィーナRetsina(ギリシャ)

ギリシャで造られている、松脂(マツから分泌される天然樹脂)風味のついた白ワインで、フレーヴァードワインの一つに分類されている。古代ギリシャのアッティカ地方で、ワインの劣化を防ぐために、素焼きの壺(アンフォラ)の口と蓋の間に松脂を塗って密閉した。この松脂の香りがワインに移ってできたのがはじまり。

ワンポイント!

現代のレツィーナ造りでは、松の樹脂をティーバッグのような袋の中に入れて醸造時に使用している。松脂は強烈な香りがするのでギリシャワインのイメージを低下させてきた側面もあるが、高品質でモダンなスタイルのレツィーナも少量ながら生産されている。また、ギリシャ国外で造られたものはレツィーナを名乗ることはできない。

UPDATE : 2021/10/20

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