-
炭酸ガス注入方式
Carbonation(英)
栽培・醸造用語 -
スパークリングワインの泡を作り出す製法のひとつで、瓶に入ったワインに炭酸ガスを吹き込んで造る。二酸化炭素は水に溶けやすい性質があるため、比較的簡単に、しかもきわめて短期間でスパークリングに出来る為、コストを抑える事が出来るが、他の製法に比べ泡が大きく、気が抜けやすい事が多い。
-
ワンポイント!
ジュースの炭酸飲料水と同じ方法。
-
別名
カーボネーション方式
類似表現
ガス注入方式
関連ワード
炭酸、スパークリング
更新日
2019-06-25