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垣根仕立Gyuyot,Cordon(仏)

世界的に最もメジャーなワイン用のブドウの樹の仕立て方で、垣根の様に平べったく仕立てる。代表的な産地はボルドー、ブルゴーニュだが、近年はほとんどの国で採用されている。 針金と柱を用いてブドウが結果(けつじつ)する枝を地面と垂直方向に伸ばす仕立てで、長梢剪定と短梢剪定に分けられる。

ワンポイント!

長梢剪定にはギヨ・サンプル、ギヨ・ドゥーブルが広く用いられている。また、短梢剪定の代表はコルドン・ロワイヤである。

UPDATE : 2020/06/15