今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

ストラクチャーStructure(英)

甘味、酸味、タンニン(渋み)、アルコールなどの要素で造られる、ワインの味わいの骨格の事。建築でいう所の全体を支える柱の様な存在。アルコールや酸味等がバランス良く、多く存在していると、骨格=ストラクチャーがしっかりしている、と表現される。 「このワインはストラクチャーがしっかりしている」などと表現に用い、この場合は基本褒め言葉になる。

ワンポイント!

ストラクチャーがしっかりしていると、長期熟成のポテンシャルが高くなる。

UPDATE : 2020/11/13