今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

エッジEdge(英)

ワインをグラスに注いだ時の液面のグラスにあたる部分、縁(ふち)。 赤ワインが熟成していると、エッジにレンガ色や茶色が見えたり、若いと紫色が見えたりするので、テイスティングで外観を見る際は、ワイングラスを少し傾けて、エッジの色合いも見る。

ワンポイント!

「このワインはエッジに紫が入ってるから、比較的若いヴィンテージだね。」といった具合。

UPDATE : 2022/12/01