今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

新樽New Oak(英)

ワインの熟成に使う樽の中で、未使用の樽の事。 新樽の方が樽の効果が強く、樽由来の香りも付きやすい。 1年使った樽は、「一年使用樽」、2年使用すると、「二年使用樽」となる。

ワンポイント!

予算があるからといって、とにかく新樽を沢山使えばよい訳では無く、求める味わい、使う品種に合わせて比率を変えている。

UPDATE : 2021/10/29