今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

新樽比率Percentage of new oak(英)

熟成に使う樽の中で、全体に対して新樽の占める割合の事。 品種や産地にもよるが、ボルドーなどは一般的に、ブドウの品質が高いほど、新樽の比率が高い事が多い。

ワンポイント!

「このワインは新樽比率が10%だ。」という場合は、残りの90%の樽は、1、2年(もしくはそれ以上の年数)使用した樽、という事になる。

UPDATE : 2021/10/29