アッビナメントAbbinament（伊）
料理とワイン/飲料を合わせた時に、それぞれの長所を引き出したり、相乗効果を生んだりと、良い組み合わせの事。イタリア語である。 料理とワインを合わせるときの方法論のひとつで、イタリアソムリエ協会で使われている。 若干ニュアンスが違うものの、食とワインとの相性に対し、『ペアリング』、『マリアージュ』という言葉が使われる事も多い。
UPDATE : 2021/12/15
料理とワイン/飲料を合わせた時に、それぞれの長所を引き出したり、相乗効果を生んだりと、良い組み合わせの事。イタリア語である。 料理とワインを合わせるときの方法論のひとつで、イタリアソムリエ協会で使われている。 若干ニュアンスが違うものの、食とワインとの相性に対し、『ペアリング』、『マリアージュ』という言葉が使われる事も多い。
