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マリアージュ 2018/06/08 by 株式会社モトックス 爽やかな白ワインと楽しむ 薬味やハーブを使った初夏のレシピ 【2018】
爽やかな白ワインに、薬味やハーブを使ったおつまみを合わせて、心地よく過ごしてみませんか?

爽やかな白ワインと楽しむ 薬味やハーブを使った初夏のレシピ

各地で梅雨入りのニュース。

湿度が高くなってくると、体の中に余分な水分をため込みやすくなり、むくみやだるさ、疲れもでやすくなるそう。

さっぱりした味わいを欲するこの時期は、薬味やハーブが大活躍!

みょうがや大葉などの薬味、ハーブ、そして梅干しには、さまざまな薬効があり、まさに「薬」。
血の巡りをよくしたり、体に溜まった毒素を外に出してくれる作用があり、少量でも料理に添えると、様々な薬効を得られるそうです。薬味やハーブが加わると、彩も美しく、爽やかな香りも楽しめますよね。

爽やかな白ワインに、薬味やハーブを使ったおつまみを合わせて、心地よく過ごしてみては。

蒸し茄子のマリネ

このレシピに使われる薬味とハーブは大葉とディル。

大葉には・・・抗酸化作用が高い、食欲を増進させる、胃の調子を整える

ディルには・・・胃腸の働きを調整、利尿

蒸し茄子は電子レンジでチンするだけの簡単レシピ。

炒った白ごまの香ばしさと、たっぷりのせたハーブの爽快感が加わり、風味豊かなマリネ。しっかり冷やすと、白ワインとの相性が更に良くなりますよ。

ガリのポテトサラダ

このレシピに使われる薬味はショウガ。

ショウガには・・・血行を良くする、消化吸収を助ける

たまにはいつもとちょっと違うポテトサラダを楽しみたい!新生姜の甘酢漬けを使ったポテトサラダ。

ジャガイモの甘さに、ガリのピリッとした辛みと酸味が絶妙なアクセント!ジャガイモとガリ、合います。
そして白ワインとの相性も抜群です!

揚げ出し豆腐 梅きのこあん

このレシピに使われてる梅干しも薬効が期待できる食材。

梅干しには・・・疲労回復、老廃物の排出を促進

梅の酸味をきかせた揚げ出し豆腐。
なめこのとろみも加わり、あんが豆腐によく絡みます。

とぅるんとした口当たりの温かいあんと、冷えた白ワインが、とっても合いますよ。

鶏の冷製ハーブ蒸し

このレシピに使われるハーブは4つ。
タイム、ローズマリー、ディル、チャービル。

タイムには・・・殺菌効果、疲労回復

ローズマリーには・・・血液循環促進、消化機能を高める

ディルには・・・胃腸の働きを調整、利尿

チャービルには・・・消化促進、体内の毒素を排出、冷えの改善

たっぷりのせたハーブのグリーンカラーが何とも涼しげなレシピ。
しっとり仕上げた旨味たっぷりの鶏肉にハーブの爽やかな風味!

電子レンジで簡単につくることもできますよ。

ささみの冷しゃぶ たっぷり薬味のせ

このレシピに使われる薬味はみょうがと大葉とショウガ。

みょうがには・・・血の巡りを良くする、体を温めながら体内の余分な水分や塩分を排出させる

大葉には・・・抗酸化作用が高い、食欲を増進させる、胃の調子を整える

ショウガには・・・血行を良くする、消化吸収を助ける

鶏のささみのパサパサした感じが苦手な方に是非試してほしい、つるんっとジューシーなささみの冷しゃぶ!

清涼感のある薬味にすっきり系の白ワインがとても合いますよ。

カツオのカルパッチョ

このレシピに使われている薬味は、大葉、みょうが、ショウガ。

大葉には・・・抗酸化作用が高い、食欲を増進させる、胃の調子を整える

みょうがには・・・血の巡りを良くする、体を温めながら体内の余分な水分や塩分を排出させる

ショウガには・・・血行を良くする、消化吸収を助ける

高たんぱくでビタミン豊富なかつお。
今が旬の初鰹は、戻り鰹に比べると脂肪分も少なくあっさりいただけます。

たっぷりのショウガと、マスタードや柑橘の酸味で、カツオの臭みが気にならず、ワインとの相性が良くなります。