プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

カツオはさくの場合は、お刺身用に切る。おろし生姜と醤油とマスタードを混ぜ、カツオを１０分つけておく。

大葉は千切り、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

お皿①のカツオを並べ、余ったタレはまわりかける。スダチ果汁とオリーブオイルをまわしかけ、みょうがと大葉をのせて、胡椒をふる。