今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

おすすめワイン＆レシピ

ハロウィンに楽しむワインにぴったりのカボチャおつまみ５選

ハロウィンに楽しむワインにぴったりのカボチャおつまみ５選

カボチャも料理次第でワインとの合わせ方は無限大！

赤ワイン 白ワイン スパークリングワイン 季節・シーン おすすめレシピ
by 大橋 みちこ
10月31日はハロウィン。

カボチャを使ったおつまみとワインでおうちでハロウィンを楽しみませんか。

カボチャはねっとりとした質感と甘味が何よりの特徴。
甘味を活かした甘い料理も美味しいですが、スパイスや酸味を加えて味にメリハリをつけたり、食感のアクセントを加えることで、食べ飽きしない美味しいおつまみになります。

ワインとの合わせ方も、
カボチャの甘味に合わせてフルーティーな果実味があるものを選ぶと相性はいいですが、酸味やスパイスのアクセントでさらに心地よいペアリングを楽しめます。


今年のハロウィンはワインとカボチャおつまみで乾杯！
カボチャの甘味にコチュジャンの辛味、クリームチーズの酸味を効かせたサラダ。食感のメリハリや味のメリハリを楽しめます。ランブルスコやジューシーな赤ワインと相性抜群です！
カボチャのコチュジャンクリチサラダ

カボチャのコチュジャンクリチサラダ

カボチャの甘味にコチュジャンの辛味、クリームチーズの酸味を効かせたお酒に合うサラダ。 セロリのシャキシャキ感、アーモンドのカリッと感もプラスして、まったりしがちなカボチャのテクスチャーにもメリハリを。  少し多めに作って２～３日冷蔵庫で保存するのもOKです！
カボチャや柿のの甘味とクミンのスパイシーな風味がクセになるサラダレシピ。フルーティーな白ワインと合わせるのがオススメ！
カボチャと柿とクミンのサラダ

カボチャと柿とクミンのサラダ

カボチャの甘味とクミンのスパイシーな風味がクセになるサラダレシピ！
カボチャをハーブとスパイス、オイルでマリネしてオーブンでロースト。ほんのりバルサミコ酢を効かせるのがコツ。ジューシーでスパイス感のある赤ワインと最高の相性です！
かぼちゃのスパイスロースト

かぼちゃのスパイスロースト

かぼちゃの甘みとスパイスの香りの絶品相性！
マスタードの酸味とカシューナッツの食感を加えた、おつまみにぴったりのカボチャコロッケ。スパークリングと合わせて爽やかなペアリングをお楽しみください！
かぼちゃとベーコンとマスタードのコロッケ

かぼちゃとベーコンとマスタードのコロッケ

オレンジ色鮮やかなかぼちゃのコロッケ
かぼちゃの甘味とヨーグルトの酸味のコントラストを楽しむおつまみ。ヨーグルトソースはとても簡単！スパイスを加えるだけでリッチな味わい。ほのかに甘いスパークリングワインや白ワインを合わせるのがオススメです。
かぼちゃソテー　クミンヨーグルトソース

かぼちゃソテー　クミンヨーグルトソース

甘いかぼちゃにヨーグルトとクミンのさっぱりしたソースを合わせました。アーモンドの食感や香ばしさがアクセント。

作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家
ソムリエ（JSA認定）
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
（ぴあ）
ブログ「３６５日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com