• 野菜のおかず

    かぼちゃソテー クミンヨーグルトソース

    by 大橋 みちこ
    かぼちゃソテー クミンヨーグルトソース
  • 【材料 2〜3人分】

    カボチャ       300g
    アーモンド      20g(無塩のもの)
    プレーンヨーグルト  大さじ4(70g)
    オリーブオイル    大さじ1
    塩          小さじ1/4
    クミンパウダー    適量
    粗挽き黒胡椒     適量
    パセリ        適量

作り方

ポイント

ヨーグルトは水っぽければ、少し水切りを。
ザルの上にペーパータオルを敷いてヨーグルトをのせ、数分置くだけでも。

STEP01

カボチャは洗って種を取り、7〜8mmの薄さに切る。(固くて切れなければレンジで少し加熱する)

STEP02

アーモンドは粗く刻む。パセリはみじん切りする。

STEP03

ヨーグルトを器に入れ、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、クミンパウダー、粗挽き黒胡椒を混ぜる。

STEP04

フライパンにオリーブオイル適量を熱し、かぼちゃを両面ソテーする。

STEP05

かぼちゃを器に盛り、③のソースをかけ、アーモンドとパセリを散らす。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/08/31
更新日 :
2022/09/02

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