剪定

Pruning, Taille（英、仏）

栽培・醸造用語

ブドウ樹の枝を切り、樹勢や収量、果実の品質を調整する栽培作業。主に冬の休眠期に行われる。

ーーーーーーーーーーーーーーー

剪定とは、ブドウ樹の不要な枝や前年に伸びた枝を切り戻し、その年の樹の成長や果実の付き方をコントロールする栽培技術である。

一般的には芽吹き前の冬の休眠期に行われる「冬季剪定」を指すが、生育期間中に葉や新梢を整理する「夏季剪定」が行われることもある。

剪定の方法は仕立て方や品種、産地の気候によって異なり、樹勢の調整、収量の管理、日照や風通しの確保、病害の予防など、ブドウの品質を左右する重要な作業の一つである。

• 別名

  タイユ

• 類似表現

  冬季剪定,夏季剪定

• 関連ワード

  仕立て、ギヨ式剪定、コルドン、樹勢、芽かき、キャノピー・マネージメント

• 更新日

  2026-06-05

関連ワード