ヴェレゾン

Veraison（仏）

栽培・醸造用語

ブドウが成熟する過程で、緑色だった果粒が、白ブドウでは黄緑色～黄色に、黒ブドウでは赤紫色～黒紫色に色づき始めること。

果粒は房全体が一斉に色づくのではなく、ばらばらに色づき始める。

ヴェレゾンを健全に迎えるには、適度な水分と十分な日照などが重要。

南半球では一般的に1～2月頃、北半球では7～8月頃に起こる。

• 別名

  色づき

• 類似表現

  ヴェレイゾン

• 関連ワード

  グリーンハーベスト、剪定、アントシアニン、着色

• 更新日

  2026-08-21

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