アパッシメント

Appassimento(伊)

栽培・醸造用語
ワンポイント!

レチョート、パッシートは陰干しする手法、もしくは陰干ししたワインに使われる単語だが、アパッシメントは基本、陰干しする手法としてのみ使われる単語。

参考例

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