古木

Old Vines, Vieilles Vignes（英、仏）

栽培・醸造用語

樹齢の高いブドウの樹の事。古木は、生産量が低いが、古木から採れたブドウを使うと複雑味が出る、といった特性があるとされる。

『古木』はフランス語の『ヴィエイユ・ヴィーニュ』、英語の『オールド・ヴァイン』の意味であるが、『ヴィエイユ・ヴィーニュ』や『オールド・ヴァイン』のように商品名に記載される事は少ない。

ワンポイント！

樹齢何年の樹から古木なのか、という規定がある産地は少なく、生産者によってまちまちだが、一般的に30年以上の樹を指すことが多いようである。

• 別名

  ヴィエイユ・ヴィーニュ,オールド・ヴァイン

• 類似表現

  古樹

• 関連ワード

  樹齢、若木

• 更新日

  2022-08-31

関連ワード