酸化臭

Oxidized aroma（英）

テイスティング用語

ワインの欠陥臭のひとつで、ワインが空気中の酸素と過度に触れた時に生じる劣化の臭い。

切って放置しておいたリンゴや、シェリー、酢などを想わせる香り。

• 関連ワード

  揮発酸、オフフレーバー、欠陥臭

• 更新日

  2025-07-07

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