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爽やかな白ワインと楽しむ 薬味やハーブを使った初夏のレシピ 【2018】
爽やかな白ワインに、薬味やハーブを使ったおつまみを合わせて、心地よく過ごしてみませんか?
by 株式会社モトックス
最終更新日:2018-06-08
目次
爽やかな白ワインと楽しむ 薬味やハーブを使った初夏のレシピ
![爽やかな白ワインと楽しむ 薬味やハーブを使った初夏のレシピ](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/2a/8e/6165645267a169bede2ca15fd907a25bb6922a8e.800x500.cut.jpg)
各地で梅雨入りのニュース。
湿度が高くなってくると、体の中に余分な水分をため込みやすくなり、むくみやだるさ、疲れもでやすくなるそう。
さっぱりした味わいを欲するこの時期は、薬味やハーブが大活躍!
みょうがや大葉などの薬味、ハーブ、そして梅干しには、さまざまな薬効があり、まさに「薬」。
血の巡りをよくしたり、体に溜まった毒素を外に出してくれる作用があり、少量でも料理に添えると、様々な薬効を得られるそうです。薬味やハーブが加わると、彩も美しく、爽やかな香りも楽しめますよね。
爽やかな白ワインに、薬味やハーブを使ったおつまみを合わせて、心地よく過ごしてみては。
蒸し茄子のマリネ
![蒸し茄子のマリネ](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/79/45/2b8db14527c7aed7e685d6bd5407dc75de9f7945.800x500.cut.jpg)
このレシピに使われる薬味とハーブは大葉とディル。
大葉には・・・抗酸化作用が高い、食欲を増進させる、胃の調子を整える
ディルには・・・胃腸の働きを調整、利尿
蒸し茄子は電子レンジでチンするだけの簡単レシピ。
炒った白ごまの香ばしさと、たっぷりのせたハーブの爽快感が加わり、風味豊かなマリネ。しっかり冷やすと、白ワインとの相性が更に良くなりますよ。
ガリのポテトサラダ
![ガリのポテトサラダ](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/b7/14/70aa01bd6b52e980095f67d293e0c085dcd1b714.800x500.cut.jpg)
このレシピに使われる薬味はショウガ。
ショウガには・・・血行を良くする、消化吸収を助ける
たまにはいつもとちょっと違うポテトサラダを楽しみたい!新生姜の甘酢漬けを使ったポテトサラダ。
ジャガイモの甘さに、ガリのピリッとした辛みと酸味が絶妙なアクセント!ジャガイモとガリ、合います。
そして白ワインとの相性も抜群です!
揚げ出し豆腐 梅きのこあん
![揚げ出し豆腐 梅きのこあん](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/38/a4/fe2fd26fe92ad8962621306e32849449295538a4.800x500.cut.jpg)
このレシピに使われてる梅干しも薬効が期待できる食材。
梅干しには・・・疲労回復、老廃物の排出を促進
梅の酸味をきかせた揚げ出し豆腐。
なめこのとろみも加わり、あんが豆腐によく絡みます。
とぅるんとした口当たりの温かいあんと、冷えた白ワインが、とっても合いますよ。
鶏の冷製ハーブ蒸し
![鶏の冷製ハーブ蒸し](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/74/00/a0263100bc2c462e70d5d8b78c1021f368917400.800x500.cut.jpg)
このレシピに使われるハーブは4つ。
タイム、ローズマリー、ディル、チャービル。
タイムには・・・殺菌効果、疲労回復
ローズマリーには・・・血液循環促進、消化機能を高める
ディルには・・・胃腸の働きを調整、利尿
チャービルには・・・消化促進、体内の毒素を排出、冷えの改善
たっぷりのせたハーブのグリーンカラーが何とも涼しげなレシピ。
しっとり仕上げた旨味たっぷりの鶏肉にハーブの爽やかな風味!
電子レンジで簡単につくることもできますよ。
ささみの冷しゃぶ たっぷり薬味のせ
![ささみの冷しゃぶ たっぷり薬味のせ](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/5b/ef/abb5c7f34b92ca4d8ac47e888da17a1ce3385bef.800x500.cut.jpg)
このレシピに使われる薬味はみょうがと大葉とショウガ。
みょうがには・・・血の巡りを良くする、体を温めながら体内の余分な水分や塩分を排出させる
大葉には・・・抗酸化作用が高い、食欲を増進させる、胃の調子を整える
ショウガには・・・血行を良くする、消化吸収を助ける
鶏のささみのパサパサした感じが苦手な方に是非試してほしい、つるんっとジューシーなささみの冷しゃぶ!
清涼感のある薬味にすっきり系の白ワインがとても合いますよ。
カツオのカルパッチョ
![カツオのカルパッチョ](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/24/0f/03b373d6b871899047b2997098e8bfc749b2240f.800x500.cut.jpg)
このレシピに使われている薬味は、大葉、みょうが、ショウガ。
大葉には・・・抗酸化作用が高い、食欲を増進させる、胃の調子を整える
みょうがには・・・血の巡りを良くする、体を温めながら体内の余分な水分や塩分を排出させる
ショウガには・・・血行を良くする、消化吸収を助ける
高たんぱくでビタミン豊富なかつお。
今が旬の初鰹は、戻り鰹に比べると脂肪分も少なくあっさりいただけます。
たっぷりのショウガと、マスタードや柑橘の酸味で、カツオの臭みが気にならず、ワインとの相性が良くなります。
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