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ワイン用語辞典

格付け・規定

I.G.P. “Indicazione Geografica”
I.G.T. “Indicazione Geografica Tipica”
D.O.C. “Denominazione di Origine Controllata”
A.O.P. “Appelation d'Origine Protegee”
A.O.C. “Appellation d'Origine Controlee”
エクストラ・ドライ “Extra Dry”
エクストラ・ブリュット “Extra Brut”
モワルー “Moelleux”
リープリッヒ “Lieblich”
セミドゥルセ “Semidulce”
セミ・セッコ “Semi Secco”
セミ・セコ “Semi Seco”
アシュット “Asciutto”
セコ “Seco”
セック “Sec”
ハルプトロッケン “Halbtrocken”
トロッケン “Trocken”
ドミ・セック “Demi-Sec”
ドゥルセ “Dulce”
ミルト “Mild”
ドゥー “Doux”
パ・ドゼ “Pas Dose”
PGI “Protected Geographical Indication”
PDO “Protected Designation of Origin”
メイオセコ “Meio-seco”
セカンドワイン “second wine”
ドルチェ “Dolce”
アマービレ “Amabile”
アッボッカート “Abboccato”
セッコ “Secco”
D.O.C.G. “Denominazione di Origine Controllata e Garantita”
エアステ・ラーゲ “Erste Lage”
グローセ・ラーゲ “Grosse Lage”
トロッケンベーレンアウスレーゼ “Trocken-beerenauslese”
ベーレンアウスレーゼ “Beerenauslese”
アウスレーゼ “Auslese”
シュペトレーゼ “Spatlese”
カビネット “Kabinett”
Q.b.A. “Q.b.A.”
ラントヴァイン “Landwein”
ドイッチャーヴァイン “Deutscher Wein”
ターフェルヴァイン “Tafelwein”
プレディカーツヴァイン “Pradikatswein”
キュヴェ “Cuvee”
クリアンサ “Crianza”
グラン・レセルバ “Gran Reserva”
リュー・ディ “Lieux-dits”
セレクション・ド・グラン・ノーヴル “Selection de Grains Nobles”
ヴァンダンジュ・タルディヴ “Vendange Tardive”
アイスヴァイン “Eiswein”
モノポール “Monopole”
ネクター “Nectar”
ブラン・ド・ノワール “Blanc de Noir”
ブラン・ド・ブラン “Blanc de Blanc”
レゼルバ “Reserva”
ブリュット “Brut”
グラン・クリュ “Grand Cru”
プルミエ・クリュ “Premier Cru”
アイスワイン “Icewine”

ワインの産地・名前

プロセッコ “Prosecco”
スイス・イタリエンヌ “Suisse Italienne”
スイス・アルモン “Suisse Allemande”
スイス・ロマンド “Suisse Romande”
ル・メニル・シェール・オジェ “Le Mesnil sur Oger”
クレマン “Cremant”
ノスタルジー “Nostalgie”
イエローラベル “Yellow Label”
ラ・グランダム “La Grande Dame”
ベル・エポック “Belle Epoque”
コート・デ・バール “Cote des Bar”
クロ・デュ・メニル “Clos du Mesnil”
コント・ド・シャンパーニュ “Comtes de Champagne”
アミンデオン “Amyndeon”
ナウサ “Naoussa”
マルサラ “Marsala”
ボージョレ “Beaujolais”
シャンパーニュ “Champagne”
グリニャン・レ・ザデマール “Grignan-les-Adhemar”
コトー・デュ・トリカスタン “Coteaux du Tricastin”
ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ “Muscat de Beaumes de Venise”
ミュスカデ “Muscadet”
ヴァン・ド・コルス “Vin de Corse”
ミュジニー “Musigny”
ボンヌ・マール “Bonnes-Mares”
クロ・ド・タール “Clos de Tart”
クロ・デ・ランブレ “Clos des Lambrays”
クロ・サン・ドニ “Clos Saint-Denis”
クロ・ド・ラ・ロッシュ “Clos de la Roche”
ホイリゲ “Heuriger”
クロ・ド・ヴージョ “Clos de Vougeot”
クリオ・バタール・モンラッシェ “Criots-Batard-Montrachet”
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ “Bienvenues-Batard-Montrahcet”
バタ―ル・モンラッシェ “Batard-Montrachet”
シュヴァリエ・モンラッシェ “Chevalier-Montrachet”
モンラッシェ “Montrachet”
コルトン・シャルルマーニュ “Corton-Charlemagne”
コルトン “Corton”
マディラワイン “Madeira wine”
ヴィンテージ・シャンパーニュ “Vintage Champagne”
ボージョレ・ヌーヴォ “Beaujolais Nouveau”
ペドロ・ヒメネス “Pedro Ximenez”
シェリー “Sherry”
コトー・デュ・レイヨン　プルミエ・クリュ・ショーム “Coteaux du Layon Premier Cru Chaume”
コトー・デュ・レイヨン “Coteaux du Layon”
ボンヌゾー “Bonnezeaux”
カール・ド・ショーム　グラン・クリュ “Quarts de Chaume Grand Cru”
シャブリ・グラン・クリュ “Chablis Grand Cru”
シャブリ・プルミエ・クリュ “Chablis Premier Cru”
パトリモニオ “Patrimonio”
アジャクシオ “Ajaccio”
ヴァン・ド・コルス “Vin de Corse”
ミュスカ・デュ・カップ・コルス “Muscat du Cap Corse”
リースリング・ホッホゲヴェックス “Riesling Hochgewachs”
リープフラウミルヒ “Liebfraumilch”
ヘシッシェ・ベルクシュトラーセ “Hessische Bergstrasse”
フランケン “Franken”
モーゼル “Mosel”
ミッテルライン “Mittelrhein”
ナーエ “Nahe”
ファルツ “Pfalz”
ヴュルテンベルグ “Wurttemberg”
バーデン “Baden”
アール “Ahr”
ラインガウ “Rheingau”
ラインヘッセン “Rheinhessen”
ザーレ・ウンストルート “Saale-Unstrut”
ザクセン “Sachsen”
カヘティ “Kakheti”
プティ・シャブリ “Petit Chablis”
シャブリ “Chablis”
ムートンヌ “Moutonne”
ヴォーデジール “Vaudesir”
ヴァルミュール “Valmur”
レ・プルーズ “Les Preuses”
レ・クロ “Les Clos”
ブーグロ “Bourgros”
ブランショ “Blanchot”
クロ・サン・ジャック “Clos Saint-Jacques”
ジツァ “Zitsa”
マンティニア “Mantinia”
グルヌイユ “Grenouilles”
クロ・デ・ヴァロワイユ “Clos des Varoilles”
リュショット・シャンベルタン “Ruchottes-Chambertin”
マジ・シャンベルタン “Mazis-Chambertin”
ラトリシエール・シャンベルタン “Latricieres-Chambertin”
グリオット・シャンベルタン “Griotte-Chambertin”
シャペル・シャンベルタン “Chapelle-Chambertin”
マゾワイエール・シャンベルタン “Mazoyeres - Chambertin”
シャルム・シャンベルタン “Charmes-Chambertin”
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ “Chambertin-Clos de Beze”
シャンベルタン “Chambertin”
オーヴァチャー “Overture”
オーパス・ワン “Opus One”
クロ・パラントゥー “Cros-Parantoux”
グラン・エシェゾ― “Grands-Echezeaux”
エシェゾ― “Echezeaux”
ロマネ・サン・ヴィヴァン “Romanee-Saint-Vivant”
ラ・グランド・リュ “La Grande Rue”
ラ・ロマネ “La Romanee”
ラ・ターシュ “La Tache”
リシュブール “Richebourg”
ロマネ・コンティ “Romanee-Conti”
シャサーニュ・モンラッシェ “Chassagne-Montrachet”
ブラニィ “Blagny”
ピュリニー・モンラッシェ “Puligny-Montrachet”
ムルソー “Meursault”
サン・ロマン “Saint-Romain”
オークセイ・デュレス “Auxey-Duresses”
モンテリ “Monthelie”
ヴォルネイ “Volnay”
ポマール “Pommard”
ボーヌ “Beaune”
ショレイ・レ・ボーヌ “Chorey-les-Beaune”
サヴィニィ・レ・ボーヌ “Savigny-les-Beaune”
ペルナン・ヴェルジュレス “Pernand-Vergelesses”
アロース・コルトン “Aloxe-Corton”
ラドワ・セリニィ “Ladoix-Serrigny”
ニュイ・サン・ジョルジュ “Nuits-Saint-Georges”
コート・ド・ボーヌ “Cote de Beaune”
コート・ド・ニュイ “Cotes de Nuits”
ヴォーヌ・ロマネ “Vosne-Romanee”
ヴージョ “Vougeot”
シャンボール・ミュジニー “Chambolle-Musigny”
モレ・サン・ドニ “Morey-Saint-Denis”
ジュヴレ・シャンベルタン “Geverey-Chambertin”
フィサン “Fixin”
マルサネ “Marsannay”
ロゼ・デ・リセー “Rose des Riceys”
コトー・シャンプノワ “Coteaux Champenois”
コート・デ・ブラン “Cote des Blancs”
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ “Vallee de la Marne”
モンターニュ・ド・ランス “Montagne de Reims”
チロ “Ciro”
タウラージ “Taurasi”
グレコ・ディ・トゥーフォ “Greco di Tufo”
フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ “Fiano di Avellino”
モンテファルコ・サグランティーノ “Montefalco Sagrantino”
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・ピコリット “Colli Orientali del Friuli Picolit”
バローロ・リゼルヴァ “Barolo　Riserva”
バローロ “Barolo”
バルバレスコ・リゼルヴァ “Barbaresco　Riserva”
バルバレスコ “Barbaresco”
ブラケット・ダックィ “Brachetto d'Acqui”
ガヴィ “Gavi”
ランブルスコ “Lambrusco”
キュヴェ “Cuvee”
スペリオーレ “Superiore”
クラッシコ “Classico”
エノロゴ “Enologo”
ヴィン・サント “Vin Santo”
リパッソ “Ripasso”
アマローネ “Amarone”
パッシート “Passito”
グラッパ “Grappa”
フランチャコルタ “Franciacorta”
ベルクヴァイン “Bergwein”
ヴァッハウ “Wachau”
ナバーラ “Navarra”
テラ・アルタ “Terra Alta”
カタルーニャ地方 “Cataluna”
タラゴナ “Tarragona”
モンサン “Montsant”
ペネデス “Penedes”
プリオラート “Priorato”
シガレス “Cigales”
トロ　 “Toro”
リベラ・デル・ドゥエロ “Ribeera del Duero”
ルエダ “Rueda”
サン・ブリ “Saint-Bris”
イランシー “Irancy”
サン・ファン “San Juan”
アルゼンチンワイン “Vino Argentino”
ウコ・ヴァレー “Uco Valley”
ルハン・デ・クージョ “Lujan de Cuyo”
メンドーサ “Mendoza”
リオハ・アルタ “Rioja Alta”
リオハ・アラベサ “Rioja Alavesa”
リオハ・バハ “Rioja Baja”
リオハ “Rioja”
グリニョリーノ・ダスティ “Grignolino d'Asti”
メネトゥー・サロン “Menetou-Salon”
プイィ・フュメ “Pouilly Fume”
サンセール “Sancerre”
トゥーレーヌ地区 “Touraine”
サヴァニエール “Savennieres”
アンジュー地区 “Anjou”
イエクラ “Yecla”
リアス・バイシャス “Rias Baixas”
サウス・イースタン・オーストラリア “South Eastern Australia”
マーガレット・リヴァー “Margaret River”
A.O.C. アルザス “A.O.C. Alsace”
A.O.C. アルザス・グラン・クリュ “A.O.C. Alsace Grand Cru”
アルザス “Alsace”
コート・ドール “Cote-d'Or”
ポートワイン “Port Wine”
アスティ・スプマンテ “Asti Spumante”
ニューワールド “New World”
シノン “Chinon”
ヴィーニョ・ヴェルデ “Vinho Verde”
チャコリ “Txakoli　/　Chacoli”
バニュルス “Banyuls”
ドイツワイン “German Wine”
ブルゴーニュ・ワイン “Bourgogne Wine”
ブルゴーニュ “Bourgogne”
カバ “Cava”
ボルドー・ワイン “Bordeaux Wine”
サヴォワ “Savoie”
キアンティ “Chianti”

栽培・醸造用語

グリーンハーベスト “green harvest”
AB “Agriculture Biologique”
プレシュラージュ “Pressurage”
門出のリキュール “Liqueur d'expedition”
エコセール “ecocert”
アンフォラ “amphora”
ローヌ川 “Le Rhone”
ブシャージュ “Bouchage”
澱引き “Racking”
スモークテイント “smoke tint”
クール・ド・キュヴェ “Cœur de Cuvee”
コルドン・ロワイヤ “Cordon Royat”
ギヨ・サンプル “Guyot Simple”
シロン川 “Ciron”
リキュール・デクスペディション “Liqueur d'expedition”
リキュール・ド・ティラージュ “Liqueur de Tirage”
ピュピートル “Pupitre”
タイユ “Taille”
垣根仕立 “Gyuyot,Cordon”
棚仕立 “pergola”
アルコール醗酵 “fermentation alcoolique”
マスト “must”
ドッペルシュトック “doppelstock”
シュトック “stock”
残糖 “Residual sugar”
コールド・マセレーション “Cold maceration”
マセラシオン・フィナル・ア・ショー “Maceration finale a chaud”
マセラシオン・プレフェルメンテール・ア・ショー “Maceration prefermentaire a chaud”
マセラシオン・ア・ショー “Maceration a chaud”
ヴィティス・ラブルスカ “Vitis labrusca”
ヴィティス・ヴィニフェラ “Vitis vinifera”
クリカージュ “Cliquage”
バトナージュ “Batonnage”
ケルセチン “quercetin”
セミ・マセラシオン・カルボニック “Maceration semi-carbonique”
スキン・コンタクト “skin contact”
マセラシオン “Maceration”
マロラクティック醗酵 “Malo-lactic fermentation”
ジャイロパレット “Gyropalette”
ルミュアージュ “Remuage”
トランスファー方式 “Methode de transfert”
トラディショナル方式 “Methode traditionnelle”
炭酸ガス注入方式 “Carbonation”
メトード・リュラル “Methode rurale”
シャルマ方式 “Methode charmat”
アルバリサ “Albariza”
剪定 “Pruning”
収量 “Yield”
株密度 “density”
マッサル・セレクション “Massal selection”
コリェイタ・タルディア “Colheita tardia”
コリェイタ “Colheita”
ペルゴラ “Pergola”
キャノピーマネージメント “Canopy management”
ボトリティス・シネレア “Botrytis cinerea”
貴腐菌 “Noble rot”
クリオ・エクストラクション “Cryo-extraction”
シャプタリザシオン “Chaptalization”
補糖 “Chaptalization”
全房発酵 “Whole bunch fermentation、Whole cluster fermentation”
除梗 “Destemming、Egrappage”
ロートリング “Rotling”
フィロキセラ “Phylloxera”
うどんこ病 “Oidium”
ベト病 “Mildiou”
ビオディナミ “bio dynamique”
リュット・レゾネ “lutte raisonnee”
ビオロジック “biologique”
セクシャル・コンフュージョン “sexcial confusion”
プロヴァンス・スタイル（ロゼ） “Provence style”
ボルドー・スタイル（ロゼ） “Bordeaux style”
セニエ・スタイル（ロゼ） “Saignee　style”
フンボルト海流 “Humboldt Current”
クヴェヴリ “Qvevri”
酒石 “Tartaric acid”
キンメリジャン “Kimmeridgean”
シロッコ風 “Sirocco”
トラモンタン風 “Tramontane”
ミストラル風 “mistral”
クルーラ “Kouloura”
オクソライン・ラック “Oxo Line racks”
マイクロオクシジェネーション “microoxygenation”
オークスティーブ “oak”
ポリマータンク “polymer tank”
ブッシュヴァイン “Bush Vines”
キュヴェ “Cuvee”
クローン “Clone”
ゾンダ風 “Zonda wind”
シュール・リー “Sur Lie”
ノンフィルター “No filtration”
濾過 “Filtrage”
花振るい “Coulure”
澱 “Sediment”
パスリヤージュ “Passerillage”
果帽 “Chapeau”
ルモンタージュ “Remontage”
ピジャージュ “Pigeage”
ドザージュ “Dosage”
ノン・ドザージュ “Non dosage”
手摘み “Hand Picking”
選果 “Sellection”
ノン・ヴィンテージ “Non Vintage”
デゴルジュマン “Degorgement”
マセラシオン・カルボニック “Maceration Carbonique”
ズースレゼルヴ “Sussreserve”
スティラージュ “soutirage”
ウイヤージュ “Ouillage”
エグラパージュ “Egrappage”
デブルバージュ “Debourbage”
セニエ “Saignee”
セパージュ “Cepage”
バレル “Barrel”
アッサンブラージュ “Assemblage”
ヴィンテージ “Vintage”

生産者

ボーモン・デ・クレイエール “Beaumont des Crayeres”
モエ・エ・シャンドン “Moet & Chandon”
ヴーヴ・クリコ “Veuve Clicquot”
ペリエ・ジュエ “Perrier-Jouet”
サロン “Salon”
シャンパーニュ生産者 “champagne maker”
クリュッグ “Krug”
テタンジェ “Taittinger”
キンタ “Quinta”
ルフレーヴ “Leflaive”
モレ・ブラン “Morey-Blanc”
ピエール・モレ “Pierre Morey”
アルマン・ルソー “Armand Rousseau”
ラ・シャブリジェンヌ “Chablisienne”
パラン “Parent (Domaine)”
ラローズ・ド・ドルーアン “Larose de Drouhin”
ドメーヌ・ドルーアン・ラローズ “Drouhin-Laroze (Domaine)”
アンヌ・グロ “Anne Gros (Domaine)”
フランソワ・ラマルシュ “Francois Lamarche (Domaine)”
グロ・フレール・エ・スール “Gros Frere et Soeur (Domaine)”
ルロワ “Leroy (Maison / Domaine)”
メオ・カミュゼ “Meo Camuzet　(Domaine)”
エマニュエル・ルジェ “Emmanuel Rouget”
ロマネ・コンティ (ドメーヌ・ド・ラ・) “Romanee-Conti　(Domaine de la)”
コント・ラフォン “Comtes Lafon　(Domaine des)”
ミッシェル・グロ “Michel Gros (Domaine)”
アンリ・ジャイエ “Henri Jayer”
ソシエテ・ド・レコルタン “Societe de Recoltant”
レコルタン・コーペラトゥール “Recoltant-Cooperateur”
マルク・ダシュトゥール “Marque d’Acheteur”
コーペラティヴ・マニピュラン “Cooperative de Manipulant”
ネゴシアン・マニピュラン “Negociant-Manipulant”
レコルタン・マニュピュラン “Recoltant Manipulant”
ワイナリー “Winery”
エステート “Estate”
ドメーヌ “Domaine”
シャトー “Chateau”
ヴィーニャ・カーサ “Vigna Casa”

テイスティング用語

オフフレーバー “Off-flavor”
タニック “Tannic”
クリスプ “Crisp”
セイヴァリー “Savoury, Savory”
グラッシー “Grassy”
ハービシャス “Herbicous”
ストラクチャー “Structure”
コーダリ “Caudalie”
スワリング “Swirling”
スモークテイント “smoke tint”
エクストラ・ドライ “Extra Dry”
エクストラ・ブリュット “Extra Brut”
モワルー “Moelleux”
リープリッヒ “Lieblich”
セミドゥルセ “Semidulce”
セミ・セッコ “Semi Secco”
セミ・セコ “Semi Seco”
アシュット “Asciutto”
セコ “Seco”
セック “Sec”
ハルプトロッケン “Halbtrocken”
トロッケン “Trocken”
ドミ・セック “Demi-Sec”
ドゥルセ “Dulce”
ミルト “Mild”
ドゥー “Doux”
ペトロール香 “Petrol”
プレート “plate”
ボール “ball”
ステム “stem”
アタック “attack”
ペール・ロゼ “pale rose”
シルバーピンク “silver pink”
サーモンピンク “salmon pink”
ブショネ “Bouchonne”
ドルチェ “Dolce”
アマービレ “Amabile”
アッボッカート “Abboccato”
セッコ “Secco”
タンニン “Tannin”
辛口 “Dry”
涙 “Tears”
脚 “Legs”
粘性 “Viscosity”
ディスク “Disk”
アフター “After”
アロマ “Aroma”
ノーズ “Nose”
ライトボディ “Light Body”
ミディアムボディ “Medium Body”
フルボディ “Full Body”
ボディ “Body”