アッサンブラージュ

Assemblage（仏）

栽培・醸造用語

異なるブドウ品種や異なる畑のキュヴェなど、複数の搾汁やワインを調合・ブレンドすること。

スティルワインの場合は、生産者の目的に応じて。醗酵前後の様々な段階で行われる。シャンパーニュの場合は、瓶内二次発酵の前に実施される。

• 別名

  調合,ブレンド

• 類似表現

  アサンブラージュ

• 関連ワード

  セパージュ、ブレンド、キュヴェ

• 更新日

  2025-06-24

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