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アッサンブラージュAssemblage(仏)

  • 別名:調合,ブレンド
  • 関連ワード:ブドウ品種

異なる品種や、異なる畑のキュヴェを、調合、ブレンドする事。通常のスティルワインの醸造の段階、シャンパーニュの二次発酵の前に行われる作業。

  • 更新日:2019/06/25

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