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ヴァン・ドゥー・ナチュレルVin Doux Naturels

醗酵の途中に、度数の高いアルコールを添加し、意図的に醗酵を止め、ブドウの甘みを残したワインのこと。

ワンポイント!

ヴァン・ド・リキュール(V.D.L.)と名前が似ているが、V.D.N.は醗酵中にアルコールを添加、ヴァン・ド・リキュール(V.D.L.)は醗酵前(一部、醗酵中の場合あり)にアルコールを添加、という違いがある。 また、ヴァン・ドゥー・ナチュレルのドゥ―(D)は、『甘口(Doux)』の意味だが、ヴァン・ド・リキュールのド(D)は、英語の『of (de)』の意味であるのも注目。

UPDATE : 2021/09/30

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