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ポリマータンクpolymer tank

  • 別名:ワイン用ポリマータンク、キューブ
  • 関連ワード:ワイン発酵タンク、ワイン熟成タンク

ワイナリーに普及はじめているポリマー素材のタンク。ポリマーなのに木と同じように空気を通す構造で木樽と同じ効果が得られる。オーストラリアのエンジニアが開発、製造。空気を通しにくいステンレス製タンクと違い、木樽で貯蔵するのと同じ熟成効果を得ながらワインに木樽の風味を付けたくない時に活躍し、衛生的でもある。

ワンポイント!

高額で木樽と価格は変わらない。醸造現場では「キューブ」と呼ばれる。

  • 更新日:2018/06/08

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