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メトード・リュラルMethode rurale(仏)

  • 別名:メトード・アンセストラル,田舎方式,メトード・ディオワーズ
  • 類似表現:メトード・リューラル
  • 関連ワード:スパークリング、クレーレット・ド・ディー メトード・アンセストラル、ガイヤック、ブランケット

スパークリングワインの泡を作り出す製法のひとつで、醗酵途中のワインを瓶に詰め、密封した状態で残りの醗酵を瓶の中で行う事で、生み出される炭酸ガスをワインに閉じ込めてスパークリングワインを造る。 二次醗酵を改めて行わない事になるので、通常途中で行うはずの酵母と糖分の添加は行わない。

ワンポイント!

シャンパーニュ方式やシャルマ方式に比べ、この製法でスパークリングワインを造っている地方、生産者は少ない。

  • 更新日:2019/06/25

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