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ジャイロパレットGyropalette(仏)

瓶内二次醗酵の工程であるルミュアージュ(動瓶)を自動で行う機械の事。 歴史的にルミュアージュは手作業で行われてきたが、現在はこの機械を使えば数百本の瓶を24時間自動で動かす事ができ、6週間程度かかっていた作業が1週間で出来るようになった。

UPDATE : 2019/06/25