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クレマンCremant(仏)

  • 関連ワード:スパークリング、瓶内二次醗酵

フランスの瓶内二次醗酵で造られたスパークリングワインで、各地方ごとに、『クレマン・ド・ブルゴーニュ』『クレマン・ド・ボルドー』といった地方名が名称に加わる。 基本、手摘みが基本で、澱との接触による瓶内熟成期間は多くが最低9カ月。使用品種、ロゼ、白といったタイプは各地方で異なる。 ※ローヌ地方クレマンド・ド・ディーは瓶内熟成期間12か月

ワンポイント!

アルザス地方産のクレマンである、『クレマン・ダルザス』は、フランス国内で消費されるクレマンの第1位を誇っている。(2017年時点)

  • 更新日:2020/06/25

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