今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

アメリカンオークAmerican oak(英)

北米で生育する種のオーク材で造られた樽。アメリカオークで熟成させたワインは、樽の作用による、ヴァニラやタバコなどの香りがつきやすい。 使用されるアメリカン・ホワイト・オーク(Quercus Alba)はゴム状の化合物が多く含まれる為、ノコギリで切り出すため、効率が良く、量も多く切り出せる為、樽の値段が安くなる事が多い。 実際はどうか別として、アメリカンオークという樽の種類は、アメリカで生育したオーク材を使わなくても、この他国で生育されたアメリカン・ホワイト・オークの種のオーク材を作って造ればアメリカンオークとなる。

ワンポイント!

フレンチオーク、アメリカンオークに関しては、どういったスタイルのワインが造りたいか、品種にはどっちのタイプが合っているのか、によって選ばれている。

UPDATE : 2021/09/28