今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

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エスプモーソEspumoso(西)

発泡性ワイン(スパークリングワイン)のスペインでの名称。 O.I.V.の規定では20℃で3.5bars(小容量瓶の場合は3.0)以上の炭酸ガス圧を有するものとされている。それ未満のガス圧の場合はヴィノ・デ・アグーハと呼ばれる。 スペインのスパークリングワインとしてはカバが知名度が高いが、カバD.O.の規定をクリアした瓶内二次醗酵で造られたものだけがカバと名乗れる。

UPDATE : 2021/10/29