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白野菜のおかずお肉のおかず
【ワインに合う低カロレシピ】夏野菜のささみ巻き～柚味噌ヨーグルトかけ～
by レコールバンタン -
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【材料 ２人分（５個分）】
- ◆筋なしささみ（生） １５０ｇ
- ◆オクラ ３本
- ◆パプリカ（赤） ２０g
- ◆パプリカ（黄） ２０ｇ
- ◆レタス １５ｇ
- ◆塩麴 ５ｇ
- ◆ソース
- ★プレーンヨーグルト １５０ｇ
- ★ゆず胡椒 １０ｇ
- ★白味噌 １０ｇ
- ★黒胡椒 少々
- ★あさつき １０ｇ
- ★トマト １/４ヶ
作り方
ささみを伸ばすときは出来るだけ薄くする。巻く野菜はお好みで変えてO.K
- STEP01
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ささみを開き麵棒で伸ばし塩麴に３０分漬け込む。ささみをラップでくるみロール状にしレンジで1分加熱し冷やしておく。ヨーグルトは水分をきってゆず胡椒としろ味噌を混ぜておく。
- STEP02
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オクラをゆでて縦半分に切る。パプリカは細切りにする。あさつきは小口切りにする。レタスは手でちぎっておく。トマトはスライスする。
- STEP03
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蒸したささみを5センチに切る。レタス、オクラ、パプリカ（赤）、パプリカ（黄）をささみに巻く。ソースを乗せ黒胡椒をふりかけてあさつきをのせる。トマトを飾る。
“【ワインに合う低カロレシピ】夏野菜のささみ巻き～柚味噌ヨーグルトかけ～”に合うワイン
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赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口白ワインです。ワインのフレッシュな口当たりとささみの旨みがマッチします。
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スペイン白辛口
ドミニオ・デ・プンクトゥン ロベティア シャルドネ
有機栽培ブドウを100％使用したリーズナブルなシャルドネ。フレッシュな口当たりと爽やかさ、シャルドネ特有のコクが楽しめます。
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ペアリングレシピ開発者
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レコールバンタン
- 公開日 :
- 2015/08/11
- 更新日 :
- 2016/12/07
ピリ辛ゆず胡椒の風味と淡白なささみをワインが調和し旨みを引き立ててくれます。