• 白パスタ・麺・パン

  ブロッコリーとホタテのフジッリ

  by 田邉 貴昭

  

  

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• ～材料2人前～

  フジッリ　　　　　　150g

  ボイルホタテ　　　　150g

  ブロッコリー　　　　1房

  スモークサーモン　　6切れ(あれば)

  唐辛子　　　　　　　1本

  ニンニク　　　　　　1かけ

  アンチョビ　　　　　2枚

  粉チーズ　　　　　　適量

  塩　　　　　　　　　適量

  黒胡椒　　　　　　　適量

“ブロッコリーとホタテのフジッリ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  ミネラル感がある白ワインがおすすめ！
  

• 

  フランス白辛口

  ドメーヌ・ランドロン ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー ラ・ルヴトゥリ

  ロワール河口に開けた町、ナントの辛口白ワイン。フレッシュ＆フルーティな味わいがこのワインの持ち味で、エレガントな酸が舌の上ではじける感じが素敵です。

  ホタテとアンチョビの魚介の旨味とワインの持っている旨味がピッタリとハマってくます。

  

  イタリア白辛口

  ピエロ・マンチーニ マンチーニ・プリモ ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ

  フレンチオーク樽醗酵のワインを一部ブレンドしヴェルメンティーノの特徴である透明感やミネラル感を備えつつ、ハーブやクリームのような印象も表現したフラッグシップワイン。

  潮気を感じつつ樽の要素もあるこのワインとチーズや魚介を使ったパスタは抜群の相性です。

  

  チリ白辛口

  クロ・デ・フ PMG シャルドネ

  オレンジの皮や熟したレモン、白い花のアロマを持ち、タイト且つ熟した柑橘類と共に高い酸も印象的に表れます。丸みを帯びた口当たりも心地よい、地質学者が造る本格派シャルドネです。

  ミネラル感抜群でさっぱりとしたチリのシャルドネで、魚介ベースのパスタがガツガツと食べることが出来ます。

  合うワインをもっと見る

レシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」