• パスタ・麺・パン

    ブロッコリーとホタテのフジッリ

    by 田邉 貴昭
    ブロッコリーとホタテのフジッリ
  • ~材料2人前~

    フジッリ      150g
    ボイルホタテ    150g
    ブロッコリー    1房
    スモークサーモン  6切れ(あれば)
    唐辛子       1本
    ニンニク      1かけ
    アンチョビ     2枚
    粉チーズ      適量
    塩         適量
    黒胡椒       適量

作り方

ポイント

ブロッコリーをしっかりと茹でて、つぶしながらパスタと和える。

STEP01

ブロッコリーは房ごとに切り分けておく

STEP1
STEP02

オリーブオイルを引いたフライパンにニンニクのみじん切りと唐辛子をいれて、弱火にして香りをたたせる

STEP2
STEP03

香りが立ってきたら、みじん切りにしたアンチョビとホタテを投入して、軽く炒める

STEP3
STEP04

塩を少々加えた熱湯でフジッリを茹でていく

STEP4
STEP05

茹で時間の5分前になったら、ブロッコリーも加えて同時に茹でる

STEP5
STEP06

ゆであがったフジッリとブロッコリー、ゆで汁を③のフライパンに加える。
粉チーズを加えて、ブロッコリーをつぶしながらパスタと合える

STEP07

出来上がったお皿に、スモークサーモン、粉チーズ、黒胡椒を盛り付けて完成!!

“ブロッコリーとホタテのフジッリ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2021/07/28
更新日 :
2024/02/13

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