• お肉のおかず

    バルサミコ酢で作る酢豚

    by 石井 瞭
    バルサミコ酢で作る酢豚
  • 【材料 2人分】

    豚ロース2枚肉(200g)
    玉ねぎ1/2玉
    ピーマン2個
    赤パプリカ
    A 酒 大さじ2
    A 醤油 大さじ2
    A 生姜チューブ 2㎝
    A にんにくチューブ 2㎝
    Bバルサミコ酢 大さじ5
    Bケチャップ 大さじ3
    B甜麵醬 大さじ1
    B酒 大さじ2
    B醤油 大さじ1
    B鶏がらスープの素 小さじ1
    B片栗粉 小さじ2
    B水 小さじ2

作り方

ポイント

豚ロース肉を素揚げする事と甜麵醬を加える事でお肉の旨味が増します。

STEP01

Aを豚ロース肉に揉みこみ下味をつける(約30分ほど冷蔵庫で置いておく)

STEP1
STEP02

野菜を乱切りにする。

STEP2
STEP03

下味をつけたAの豚ロース肉に片栗粉をまぶして、サラダ油で素揚げする。

STEP3
STEP04

素揚げしたAを取り出して、乱切りにした野菜と一緒に炒める。

STEP4
STEP05

野菜が少ししんなりしてきたらBを投入して絡めたら完成。

STEP5

“バルサミコ酢で作る酢豚”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2020/08/20
更新日 :
2024/02/09

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