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抜栓
Open、Uncork
流通・サービス -
ワインの栓を開ける事。主に、ワインの瓶はコルク、スクリューキャップ、ガラス栓で栓をしてある。コルクの場合は、ソムリエナイフ等の器具で開ける。コルクと金具で栓がしてあるスパークリングワインに関しては、器具を使わず、手で抜栓を行う。スクリューキャップの場合は、上の部分をひねって開ける。
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ワンポイント!
プロは必ずソムリエナイフを使用するが、昨今は簡単に開けられる器具も販売されているので、それらを使うのも手である。質の高いのワインになってくると、抜栓のタイミングが重要となる。
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関連ワード
扱い方
更新日
2019-06-25