• 白ごはんもの

  新にんにくご飯

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　４人分】

  ・米　　　　　２合

  ・新ニンニク　１個　

  ・ナンプラー　大さじ１

  ・酒　　　　　大さじ１

  ・塩　　　　　ふたつまみ

  ・水　　　　　４００cc

  ・バター　　　お好みで

  ・胡椒　　　　お好みで

“新にんにくご飯 ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  穏やかな酸味で優しい味わいの白ワインがおすすめ。お米の甘味、にんにくの甘味がまろやかな果実味とマッチ。バターのコクにも白ワインの果実味はぴったり。
  

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  イタリア白辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ シャルドネ

  パイナップルやアプリコット、青リンゴなど様々なフルーツの風味が溢れます。フレッシュかつまろやかで、飲み応えも十分。完熟果実の魅力たっぷりの白ワインです。

  まろやかな果実味がお米やにんにくの甘味とマッチ。胡椒をふるとワインの酸味と、ピリッとした刺激が寄り添い合います。

  

  イタリア白辛口

  カンティーネ・アウローラ エラ グリッロ オーガニック

  蜜を含む甘い果実香にミカンの花のようなフローラル感。口に含むと、穏やかな酸からミネラルと果実味が膨らみをみせる。ボリュームがあり、大らかさを感じる白ワインです。

  ふくよかな果実味がほくほくと甘いにんにくやお米の甘味と好相性。ミネラル感もあり、ほのかに効かせたナンプラーの風味ともマッチ。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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