ソーテルヌ

Sauternes（仏）

ワインの産地・名前

フランス、ボルドー地方のソーテルヌ地区で造られる極甘口のワイン、また、A.O.C.。世界3大貴腐ワインのひとつとして称される。甘さの中にも、ほのかに苦みや、甘いスパイスが香り、上質なスイーツを味わっているかのよう。かなりの長期熟成が可能。

二つの川に挟まれたソーテルヌ地区は、水温差により霧が発生するなどの特殊な環境により、貴腐菌が広がりやすく、その貴腐菌がブドウにつくと水分が抜け、糖分も味わいも凝縮した干しブドウ状になる。そうしたブドウから黄金色した、濃厚な極甘口のワインが造られる。

ソーテルヌA.O.C. を名乗れるのはソーテルヌ、バルサック、ボンム、ファルグ、プレニャックの５つの村。バルサック村は、単体のバルサックA.O.C.も認められており、ソーテルヌA.O.C.、バルサックA.O.C.、どちらを名乗っても良い。

ソーテルヌとバルサックには1855年に造られた格付けがあり、特級が１つ、1級が11、2級が15、選出されている。

【タイプ:甘口白のみ】
【使用ブドウ：セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、ミュスカデル】

ワンポイント！

1本の樹からグラス1杯しか造られない、と例えられるように、希少なワインで、値段も高めである。しかし、量は少なめで楽しめるので、容量375mlのハーフサイズをおススメする。

• 別名

  A.O.C.ソーテルヌ

• 関連ワード

  貴腐ワイン、貴腐菌、バルサック、セミヨン、ミュスカデル

• 更新日

  2022-08-31

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