ベントナイト

Bentotine（英）

栽培・醸造用語

モンモリロナイトを主成分とした粘土鉱物で、ワインを透明にする為の作業、『清澄』を行う際に使われる清澄剤のひとつ。

瓶詰めを行う前のワインに加え、ワインの中の濁り成分を塊にし、沈殿させて取り除く。清澄剤として、ベントナイトの他に、卵白やゼラチンなどが使われる。

• 関連ワード

  清澄、清澄剤、澱

• 更新日

  2023-05-04

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