コンテチーズ生産者協会コラボレーションプロモーション講座企画 「コンテAOPの多様な魅力」～ジュラの伝統チーズとワインとのペアリング～

詳細

• 内容

  参加者全員にプレゼント付き講座！！
  コンテオリジナル蚊帳折りふきん（非売品）
  広げると約35×40㎝の大判サイズ。コンテの世界が描かれています！
  
  コンテはフランスで最も生産量が多いAOPチーズです。といっても「同じコンテは２つとない」と地元のチーズ専門家が言い切るほど、多様性に富んでいます。
  素朴ながらも奥深く、生産時期、熟成期間などの違いがあり、そのまま食べても、料理にしても楽しめることや、様々な種類の飲み物との相性がよいことなど、魅力がいっぱいで、チーズを食べ慣れない人から専門家まで人気が高い伝統的なハードチーズです。
  
  前半の講義では、コンテチーズ生産者協会提供の豊富な画像資料に沿って、コンテの多様性の由来である生産地域のテロワール、酪農家、チ－ズ工房、熟成士の連携による製造方法、切り方、飲み物とのペアリングなどを解説します。
  後半のテイスティングで味わっていただくチーズは、3種類の熟成別のコンテを含む5種類のジュラ地方の伝統的なAOPチーズ。コンテと同郷の秋冬限定のチーズ「モン・ドール（ウォッシュタイプ）」も味わえます！（近年価格が高騰し、1個6,000円以上のチーズです。）そしてワインは4種類をセレクト。希少なジュラのワイン3種類とブルゴーニュの白ワインとのマリアージュを楽しめます。モン・ドールや熟成コンテに最高の組合せが、ジュラ独特のサヴァニャン種の伝統的な熟成ワイン「ヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）」です。この貴重なマリアージュをぜひ体験してください。
  
  チーズの基本知識から解説しますので、チーズ講座が初めての方も安心してご参加ください。そしてコンテ愛好家の方もコンテの様々な特徴と魅力を実感して、ますますコンテが好きになる講座です。
  参加者全員に、ファン垂涎のコンテ・オリジナルグッズ（非売品）をプレゼントします。ご自宅でもコンテの世界観を楽しんでください！
  
  テイスティングチーズ：5種類のジュラ産AOPチーズ
  コンテ3種類食べ比べ 6ヶ月・15ヶ月・24ヶ月（ハードタイプ）
  ブルー・ド・ジェックス（青カビタイプ）
  モン・ドール（ウォッシュタイプ）
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  テイスティングワイン：4種類（３種類のジュラワイン＋ブルゴーニュ白ワイン）
  〈ジュラ〉
  スパークリング：クレマン・デュ・ジュラ ブリュット
  黄ワイン：ヴァン・ジョーヌ
  赤ワイン：プールサール
  〈ブルゴーニュ〉
  白ワイン：Bourgogne Cote d’Or Blanc Cuvee des Forgets/Patrick Javillier
  

• 開催日

  2025年11月22日(土)

• 開催時間

  12:00～14:00
  

• 開催場所

  アカデミー・デュ・ヴァン 大阪校
  大阪市北区梅田3-3-45 マルイト西梅田ビルB1
  

• 会費

  11,000円 （税込）
  

• 主催者

  アカデミー・デュ・ヴァン

• その他

  講師：久世雅代
  

• 詳細

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