ワインの香りを探る　～最低限知っておくべきワインのアロマ

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• 内容

  アカデミー・デュ・ヴァンで講師をしながら、生徒の皆さんから一番多く相談されたのは、ワインの香りのことでした。
  この香りはなんと表現したらよいのか？ こんな言葉でもよいのですか？ こんな香りがするのはなぜですか？
  そんな疑問に答えたくて、当時副編集長を務めていた雑誌『ワイン王国』でワインの香りを探る連載を企画しました。
  
  著者は、ワインの香りの研究では世界の最先端を走ったボルドー大学の故・富永敬俊博士。その連載をまとめた書籍が「アロマパレットで遊ぶ―ワインの香りの7原色」（ワイン王国社刊）です。
  
  この講座では、この本をナビゲーターに、ワインの香りの7原色を確かめます。ラズベリーとブルーベリーの本物の香りの違いを比べ、バターの香りやコーヒーの香りの意味を探り、コルク臭まで実際に試してみましょう。そして、ワインの香りから何をどう考察するかを探ります。
  
  この講座の前に「ワインテイスティングを見直す」講座を受講されておくことを強くおすすめします。
  
  ＜カリキュラム＞
  第1回　フルーティ・アロマパレット1~ワインの香りに不可欠な香りの基本骨格
  第2回　フルーティ・アロマパレット2~ワインの香りに不可欠な香りの基本骨格
  第3回　ハーベイシャス・アロマパレット~ブドウ熟成とワイン熟成のサイン
  第4回　フローラル・アロマパレット~ワインの若々しさのあかしアニマル・アロマパレット~過ぎれば不快でも複雑さに貢献
  第5回　ミネラル・アロマパレット~感性でとらえるテロワールからのメッセージアンピルマティック・アロマパレット~発酵中や熟成中の環境の伝達役
  第6回　ケミカル・アロマパレット~ワインのクリーンさを探るためのキーワード
  

• 開催日

  2025年10月29日(水)

• 開催時間

  19:00~21:00
  

• 開催場所

  アカデミー・デュ・ヴァン 大阪校
  大阪市北区梅田3-3-45 マルイト西梅田ビルB1
  

• 会費

  132,000円 （税込）全6回
  

• 主催者

  アカデミー・デュ・ヴァン

• その他

  講師：楠田卓也
  

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