• 赤魚介のおかず

  鰹のたたき、オレンジとラタトゥイユ

  by 株式会社モトックス

  

  

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• [4人前]

  ◆鰹　250ｇ

  ◆玉ねぎ　1/2個

  ◆ニンニク　1かけ

  ◆茄子　１個

  ◆オレンジ　１個

  ◆オリーブオイル　適量

  ◆塩　適量

  ◆胡椒　適量

  ◆砂糖　適量

  ◆トマトソース　140ｇ

  ◆白ワイン　適量

  ◆水　50ｇ

  ◆ＥＸＶオリーブオイル（あれば）

“鰹のたたき、オレンジとラタトゥイユ”に合うワイン

• 合う

  赤

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  赤味のカツオに合わせるには、サンジョヴェーゼやネッビオーロのような鉄分を感じるような赤ワインとの相性が良いです。
  濃厚すぎないワインの方がラタトゥユとは合わせやすい。オレンジの皮の苦味がしっかりと舌に残るので、ミネラル感のしっかりしたタイプだと尚良しです！
  

ペアリングレシピ開発者

• 

• 千年葡萄家吉祥寺店・苫米地様

  吉祥寺店の隠れ家レストラン。
  気の利いたグラスワインとツマミで軽く遊んだり、ボトルワインとガッツリご飯食べたり、ワインと食事のマリアージュが楽しめます。