• お肉のおかず

    ジンジャー香る和風ハンバーグ

    by 石井 瞭
    ジンジャー香る和風ハンバーグ
  • 合いびき肉        200g

    玉ねぎ          1/2個
    ニンニク          1片
    牛乳          大さじ2
    パン粉          適量
    卵            1個
    塩           小さじ1              
    ブラックペッパ     小さじ1
    ナツメグ        小さじ1
    青ネギ          適量
    【ソース】
    しめじ          1/2株
    生姜            2片
    みりん          50ml
    醤油           50ml
    酒            50ml
    砂糖          小さじ3

作り方

ポイント

生姜が無くても和風ソースとして完結します!

STEP01

玉ねぎとニンニクをみじん切りにしてオリーヴオイルできつね色になるまで炒める。炒めたらボウルに入れて少し冷やしておく。

STEP1
STEP02

玉ねぎとニンニクの温度が下がってきたら合いびき肉、卵、パン粉、ナツメグ、ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせる。

STEP2
STEP03

混ぜ合わせたら一人分のサイズに形を調えて、フライパンにサラダ油を引いて中火で両面に焼き色を付けて、蓋をして弱火で3分程加熱し、お肉に火が通ったらお皿に移動させます。

STEP3
STEP04

ハンバーグを焼いている間に別のフライパンでソースの材料を熱してソースを作っておきます。生姜はみじん切りにしておきます。

STEP4
STEP05

ハンバーグをお皿に盛りソースを掛ければ完成。

STEP5

“ジンジャー香る和風ハンバーグ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/01/20
更新日 :
2024/02/09

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